Český pivovar používa na kontrolu kvality vody živých rakov

Juhočeskí vedci prišli na zaujímavý spôsob analýzy čistoty vody, čím zaujali pozornosť médií po celom svete. Už niekoľko rokov sa venujú výskumu rakov a rozhodli sa ich "zamestnať" ako kontrolórov kvality.

Ako prvý vyskúšal túto metódu pivovar v Protivíne, ktorý na výrobu piva používa 10 tisíc rokov starú vody z hlbinného vrtu. Doladenie systému, aklimatizácia rakov a vychytanie prípadných múch trvalo niekoľko mesiacov.

Raky majú na hornej strane panciera prilepené čidlo veľké asi dva centimetre. Pomocou infračerveného žiarenia sú vedci schopní snímať srdcový tep zvierat. Pokiaľ dôjde k znečisteniu vody, raky na to rýchlo upozornia jeho zmenou.

"Päť rakov je na stráži a päť ďalších máme ako náhradníkov, ktorí budú zvyknutí na tunajšie prostredie, prirodzený pracovný ruch a budú môcť vystriedať svojich kolegov," ukazuje Pavol Kozák, riaditeľ Výskumného ústavu Fakulty rybárstva a ochrany vôd Juhočeskej univerzity vo Vodňanoch.

"Keď sa tri alebo viac rakov pohybuje alebo mení ich pulznú aktivitu, vieme, že parametre vody sa zmenili. Môžeme reagovať rýchlo, pretože výsledok dosahujeme do troch minút," povedal Michal Voldřich, výrobný riaditeľ pivovaru pre agentúru Reuters.

Vďaka tomu môžu raky ochrániť Protivínsky pivovar hoc aj pred teroristami. "Môžu fungovať ako ochrana pred nejakých zásahom zvonku, ale ide aj o bežné stráženie kvality vody. Aby sme zamedzili planým poplachom, využívame päť rakov. Iba v prípade, že bude reagovať väčšina z nich, vyhodnotíme, že sa s vodou niečo deje a následne sa vykoná kontrola pomocou chemických analýz," dodáva Pavel Kozák.

Na rovnaké účely sa už v iných potravinárskych prevádzkach a úpravniach vody využívajú pstruhy dúhové. Raky ale kontrolný systém ešte zdokonalili. Pstruhy totiž reagujú až na vyššie koncentrácie znečistenia a navyše rovno uhynú.

Podľa Pavla Kozáka raky reagujú rýchlo na nešpecifické zmeny, čo je rozdiel oproti snímačom, ktoré síce reagujú rovnako rýchlo, ale iba na určitú špecifickú látku. V súčasnosti vedci vyvinuli metódu bezdrôtového snímania srdcovej aktivity rakov a na túto metódu podali európsky patent.

© PROPERTY & ENVIRONMENT s. r. o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ.