Moderné procesy, uplatňované pri výrobe potravy v 21. storočí, sa snažia o optimalizáciu spotrebovanej vody.
Pri téme vodného manažmentu je v súčasnosti čoraz aktuálnejšou otázkou možnosť jej viacnásobného použitia pri dodržiavaní a zachovaní bezpečnostných štandardov, ktoré majú docieliť, aby boli vyrobené potraviny čo najbezpečnejšie.
Výrobcovia potravín sa snažia o to, aby bol proces výroby potravín v čo najväčšej miere chránený pred znečistením. Zároveň sa tým snažia udržať svoju reputáciu.
Tieto dve vyššie zmienené ciele: teda minimalizácia vplyvov znečistenia na výrobu a pozitívne renomé producentov potravín, sú však v priamom rozpore so snahou o viacnásobné použitie alebo recykláciu vody.
Predstavy širokej verejnosti o tom, čo je čisté a zároveň bezpečné, teda nenahráva snahám o viacnásobné využitie vody. Téme opätovného využitia vody sa v auguste venoval portál watertechonline.com.
Znovupoužitie vody v praxi
Výrobcovia vody znovu využívajú vodu, ktorá je zužitkovávaná pri výrobe potravín, najmä na zavlažovanie pôdy, umývanie hospodárskych a prepravných vozidiel alebo na čistenie strojov, ktorá sa pri výrobe využívajú.
Menej častým príkladom recyklácie vody je zachytávanie dažďovej vody a jej následné opätovné použitie v kotloch, výparníkoch alebo chladičoch .
Hlavným dôvodom tendencií smerujúcich k zníženiu spotreby vody je určite optimalizácia nákladov, avšak najväčšou výzvou pre výrobcov potravín ostáva presvedčenie verejnosti, že už raz použitá voda môže prispieť k skvalitneniu pri výrobe potravín.
Hlavné výzvy a trendy vodného hospodárstva v potravinovom priemysle
Viacnásobné využite vody
Ministerstvo poľnohospodárstva USA zaviedlo nové štandardy v oblasti hygieny, ktoré sa vzťahujú na všetky zariadenie na spracovanie mäsa.
Táto regulácia povoľuje viacnásobné využitie vody na varenie, chladenie a taktiež môže byť použitá voda znovu využitá v kondenzátoroch a kompresoroch.
Celý obsah článku je prístupný pre predplatiteľov.
Predplatné obsahuje:
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Voda-portal.sk (ISSN 2585-7924)
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Odpady-portal.sk (ISSN 1338-1326)
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Energie-portal.sk (ISSN 1338-5933)
- Printový štvrťročník Odpadové hospodárstvo s prílohou ENERGO (ISSN 1338-595X)
chcem sa prihlásiť
chcem získať predplatné
© PROPERTY & ENVIRONMENT s. r. o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ.