Umelé sladidlo môže ukázať, kde končí odpadová voda

Zvyšky sladila odhalia, kde končí vyčistená odpadová voda

Acesulfám je sladidlo, ktoré sa používa v nápojoch a potravinách bez obsahu cukru. Keďže sa v ľudskom tele nemetabolizuje, po konzumácii a prejdení ľudským tráviacim traktom končí v odpadových vodách a jeho podoba sa takmer nemení ani v čistiarňach odpadových vôd.

Vedecký tím z Viedenskej univerzity v novej štúdii zistil, že odolnosť sladidla závisí od teploty a koncentrácia sladidla v odpadovej vode sa mení v závislosti od ročného obdobia.

Výskumníci analyzovali, ako možno na základe týchto sezónnych odchýlok sledovať prúdenie podzemnej vody. Keďže zvyšky sladidla končia v pitnej vode, acesulfám slúži ako indikátor pôvodu a zloženia pitnej vody.

Acesulfám sa neodbúrava po celý rok rovnako

Náhrada cukru acesulfám je jedným z najbežnejšie používaných sladidiel v Európe. Je takmer dvestokrát sladší ako cukor a teplotne stabilný, vďaka čomu je vhodný na pečenie aj na sladenie nealkoholických nápojov.

Ľudské telo túto látku nemetabolizuje, následkom čoho končí v odpadových vodách a vo vode zostáva aj po úprave čistiarňou odpadových vôd, avšak v kolísavých koncentráciách. Z novej štúdie vyplýva, že látka sa v životnom prostredí v priebehu roka do rôznej miery rozloží v závislosti od teplôt.

„Dlho sa predpokladalo, že draselná soľ acesulfámu sa v čistiarňach odpadových vôd vôbec neodbúrava. Stále to platí, no len v zimnom období,“ vysvetľuje Thilo Hofmann, ktorý pôsobí na Viedenskej univerzite.

© PROPERTY & ENVIRONMENT s. r. o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ.